Vad gör man med all skörd?

Att odla mat är enkelt, att veta vad man ska göra av allt när det står skördeklart i landen är betydligt svårare! Vad gör man med en trädgård full med skördeklara grönsaker? Det är omöjligt att äta upp allt på en gång. Hur gör man då för att kunna njuta av godsakerna i flera månader eller till och med flera år framöver? Många tror att det krävs en jordkällare, vilket inte stämmer. Vi har en men kan inte använda den då den är i stort renoveringsbehov. Trots det har vi inga problem att lagra alla grönsaker vi behöver för att vara självförsörjande året runt.

Kursens syfte är att ge dig tips och inspiration på hur man kan ta hand om alla skördeklara grönsaker för att kunna njuta av dem under en lång tid.
Vi kommer gå igenom lite grundläggande principer som är bra att tänka på samt gå igenom alla olika sätt vi förvarar, konserverar, fryser, torkar och förädlar skörden. Något som vi inte gör är att mjölksyra, dels för att vi inte tagit oss tiden att lära oss hur man gör, och dels för att det inte ”behövs”.

En inblick i kursens innehåll:

• Grundläggande principer om vad man ska tänka på vid torkning, konservering och förvaring av sin skörd.
  T.ex. hur torkar vi grönsaker för att bevara näringsvärdena och smaken på bästa möjliga sätt
• De olika sätten vi lagrar skörden, för- och nackdelar:
  Torkning, konservering, stuka, jordkällare, matkällare, rumstemperatur, ute i odlingarna, inläggningar m.m. (dock ej mjölksyrning)
• Vilket sätt använder vi till vilka grönsaker och varför
• Vilka grödor som vi anser är lättast att lagra
• Varför vi undviker att frysa stora delar av skörden
• Vad gör man om man inte har en jordkällare

Kursen är digital med två föreläsningar och kommer hållas under hösten 2023.

Låter det intressant? Skicka gärna en intresseanmälan.